BALDUFETA WHISKY STOUT
Cervesa evolució de l’anterior en quant als ingredients. En aquest cas he fet una fermentació paral·lela de l’anterior, tot afegint-hi 10 cl de whisky escocès i sucre candi. Una llicència d’autor.
BALDUFETA IMPERIAL STOUT
Per fi vaig decidir-me a fer una imperial stout. En aquest cas amb recepta extreta de Beer Smith, i adaptada a les meves necessitats i gustos. En general ha quedat molt bona, però li falta alcohol per aconseguir el caràcter que havia pretés.
GRAN RESERVA
Em comenta el mestre què aquesta cervesa quedarà com una de les fixes de la seva producció i què és (al menys ho intenta) un clon de la Chimay blava. Potser fa massa temps que la vaig pendre per últim cop, però a mi no m’ho sembla.
BALDUFETA D’EN JOFRE
Cervesa d’edició especial i limitada per celebrar el primer aniversari del meu fill Jofre. Vaig voler canviar el cava per la cervesa per acompanyar el pastís de guinness fet també a casa per la meva dona. I per maridar vaig triar l’estil dunkel per la seva dolçor.
LA SEPTIMA
No estem parlant de trofeus sinó de cervesa. Aquesta, com diu l’original nom és la setena de Les Antoines.
BALDUFETA D’HIVERN
Una altra cervesa feta per nosaltres a casa. En aquesta ocasió hem volgut fer un pas endavant i treballar la recepta existent per aconseguir una beguda més pròpia de la temporada hivernal. I a fe de Déu que no ho hem lograt.
LES ANTOINES 6
Sisena producció cassolana del mestre cerveser Jarp de Les Corts. En aquesta ocasió han afegit el nombre corresponent en el nom, mantenint l’esquema de l’auto-homenatge.
LES ANTOINES BELGA A LA NARANJA
Segona cervesa feta per Les Antoines, artesans de Les Corts de Barcelona. Mirant l’etiqueta (deluxe verjurada), hom diria que han rebut una amonestació dels monjos belgues, doncs ara apareixen més recatats a la fotografia. Presenten un nou estil, Belgian Orange Ale, primícia mundial.
LES ANTOINES BELGA
Primer brou de Les Antoines, uns homebrewers del barri de Les Corts de Barcelona. Curiosa la seva etiqueta ‘deluxe’ amb paper verjurat. Si bé en les cerveses Keks, els autors homenatjaven els pares tot oferint-los un lloc honorífic en les etiquetes, Les Antoines s’auto-homenatgen en primer terme.
BALDUFETA IPA
Tercera producció cassolana de la meva cervesa, La Baldufeta. En aquesta ocasió hem provat de fer una IPA amb un resultat molt encoratjador. Tenia una mica de por per la complicació d’anar afegint els llúpols en cadència de minutatges.
BALDUFETA STOUT
Baldufeta Stout és una cervesa feta a casa, amb 6,7 graus d’alcohol. La segona que fem com a mestres cervesers. Aquest en va ser el procés d’elaboració.
LA BALDUFETA
La Baldufeta és una cervesa feta a casa, a casa meva i feta per un servidor i la seva dona. Per tant no la trovareu en lloc més que a la meva nevera. Aquest va ser el procés.