MILK STOUT

Tast fet el 13 abril 2013 per panxampla

Vaig comprar aquesta cervesa per a la meva dona que està en periode de lactància. Vam llegir fa un temps que les cerveses stout amb un percentatge de civada eren bones per a aquest propòsit. Si més no en el segle XIX.

Es a dir, com a pretexte per poder pendre una cervesa amb més cos que una 0,0 de mentida, li va sortir bé i li vaig comprar un parell. De fet era l’única amb civada que hi havia a la botiga de Castillejos. Left Hand Brewing Company de Colorado, estat amb un alt índex de microcerveseres. Sabeu o us atreviu a endevinar quin és el logo de la firma?

Va ser fundada el 1993 per dos amics del col · legi i que des de llavors ha crescut fins assolir una notable producció i reputació. Hi vaig comprar tambe una porter, però encara està per obrir. En qualsevol cas, l’ampolla és de format de 33cl, sorprenent si tenim en compte que normalment les americanes són de 35. L’etiqueta és molt peculiar, amb una forma romboïdal en el centre i una vaca milka fashion, com diria en Jon, com a protagonista principal, feta de mans esquerranes, fins i tot una mica picassiana. Tot enmarcat per l’escuma d’una cervesa a la part inferior de l’etiqueta. No es necessita més per indicar que és una cervesa “làctia”. Senzill, directe, autoexplicatiu.

En aquest cas, làctia no és perque tingui llet. No he tastat mai llet amb cervesa, però no crec que sigui gaire exitosa. El terme li ve perquè porta lactosa, que ve a ser un tipus de sucre derivat de la llet, que és precisament el que li dóna una mica més de consistència i dolçor a la cervesa. En olorar-la no podem deixar de notar el clar predomini de les notes de cafè, com correspon a una Stout, i en el vas presenta les característiques d’aquest gènere amb un color negre gairebé opac i una escuma abundant i marró. És en el gust on ens trobem les peculiaritats, perquè a més de les notes de malt el gust que predomina és el de cafè, però no cafè sol sinó un cafè com amb mantega, amb un gust que recorda molt a la mokka, i amb un cos bastant contundent malgrat el seu moderat contingut alcohòlic. En definitiva una cervesa curiosa i perfecta per acompanyar unes postres, i gairebé per prendre en l’esmorzar.

La veritat és que m’ha agradat molt.

---

ALTRES CERVESES DE LA MATEIXA BROUERIA JA COMENTADES: